寿司図鑑 1288貫目

カツオ漬け丼

かつおづけどん／

やや高級

単に刺身状に切りのせるよりも、しょうゆで洗ってのせた方がうまい。

寿司ネタ（made of）

カツオ
Striped tuna, Skipjack tuna, Oceanic bonito

世界中の温暖な海域に生息している。世界中で食用となっているが、古代から節になり、日本の食文化を生み出してきた。また節（カツオ節）以外では江戸時代以来、昭和高度成長期までは塩ガツオ、なまり節などの四十物（塩干）として出回っていたものが基本だっ・・・・
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ぼうずコンニャクの本

ぼうずコンニャクの日本の高級魚事典
魚通、釣り人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。

イラスト図解寿司ネタ1年生
イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。

すし図鑑
バッグに入るハンディサイズ本。320貫掲載。Kindle版も。

美味しいマイナー魚図鑑ミニ
[美味しいマイナー魚介図鑑]の文庫版が登場