握り nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　カツオ県ともいうべき土佐・高知県で食べられているもの。生のカツオにきゅうり、にんにくなどを巻き込んだすし。鮮度のよいカツオだけで作ることの出来るもので、カツオの酸味と強いうま味が巻きずしにしても浮き上がってくる。
　すし飯が主役ではなく、カツオこそが主役というものである。
　高知県を旅するならぜひ食べて頂きたい。
味乃彩　數田　高知県高岡郡中土佐町久礼