握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　活け締めのクロウシノシタがまとまって入荷してきた。㎏あたり1000円は安すぎる。市場の魚屋で皮をはがしてから『市場寿司』に持ち込む。
　たかさんが丁寧に骨からはがした身に透明感がある。少し味見すると甘味があってなかなかの味だ。
　これをつけてもらって口に放り込むと、ほどよい弾力が感じられて、ややすし飯との馴染みには問題があるものの、やはりこれもうまい。
「小そげ（小形のヒラメ）のような味かな」
「白身という共通点はあるけど、身質がまるで違うね」
「わさびとしょうゆ」、「すだちと塩」といろいろ食べ比べてみて、たかさんは前者がいいと言い、ボクはどちらもよしだと思った。
　いろいろ楽しめそうなすしダネでもある。