握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　沿岸域の浅場の砂地にいる小魚で、実に上質の白身である。ただし上質ではあるが旬を外すと味がない。旬は冬から早春と夏から初秋。この時期の丸々と太ったのを握りにすると、すし飯に負けず甘く、食感もほどよい。
　すし職人をして白身ネタとして優秀だと言わしめるほどの味である。