握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

ベニズワイガニの棒肉などを握るということは「立ちずし（個人経営のすし店）」では基本的にやらない。
ただし冠婚葬祭などのときに彩りとして使うのだという。
「回転ずしのようでイヤだねー」というのをおして、すし職人、渡辺隆之さんにつけてもらった。見た目もきれいだし、決して味も悪くない。舌に残る甘さなど本ズワイガニに決して引けを取らない気もする。