寿司図鑑 1346貫目

ベニズワイのサラダ軍艦巻き

べにずわいのさらだぐんかんまき／ベニズワイガニ

やや高級

　市場でよく見かけるベニズワイガニのばらけ（ほぐした身）を買い求めてきて、アボカドと合わせて、マヨネーズで和えたサラダはとてもうまい。
　この人気抜群のサラダを軍艦巻きにしてみた。味は名状しがたいほどで、老若男女がこぞって食べそうな一かんである。

寿司ネタ（made of）

ベニズワイガニ
英名／Red snow crab, Red tanner crab

日本海、北太平洋の深海に広く生息する。
戦後になり漁が開始されたもの。日本海、東北太平洋側、北海道などでズワイガニよりも深い場所にいて、カゴ漁などでとっている。普通のカニと違って生の時点で赤いのが特徴。
一時は非常にたくさんとれ、剥き身など・・・・
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