握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　アカボヤはすし飯とケンカするほど個性的な味。これでは一かんの握りとしてまとまりがない、ということでいろいろやってみた。
　水分が多いのですし飯との間に、大葉（青じそ）を挟んでみた。残念ながら大葉とアカボヤの相性が悪い。
　それではときゅうりの薄切りを挟んでみたら、こちらはなかなかイケル味になったのだ。しょうゆ、わさびではなく柑橘類と塩にしたら握りとしての完成度も高まった。
　ホヤ好きではない、すし職人、たかさんも、まあまあイケルとの評価。
　ホヤ好きなので、これは夏の定番にして欲しいものだと思ったほどだ。