握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　河岸では「インド」である。これは昔、インド洋で大量に水揚げされていたためだ。　
　昔はインド洋や南半球から冷凍して持ち帰っていた。今では冷凍物もあるが冷蔵して空輸したものもある。超低温で冷凍したとはいえ、やはり冷蔵ものの方がうまい。
　旬は本マグロ（クロマグロ）とは真逆で夏である。
　今回のものはニュージーランド産のチルド。赤の発色のいい上物である。
　すし屋の「夏の定番ネタ」のひとつ。ボクは初っぱなから赤身をお願いすることも多い。もしくは〆とか。
　脂の内部分ながらほどよい酸味に口当たり、まろやかで大きいうま味がゆったりと舌の上に感じられる。
　すし飯との馴染みもとてもよく、個人的には安心の一かんと呼んでいる。