握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼ぶり Donburi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiその他 Others

やや深海に生息する小魚で嫌みのない味で、白身としては優秀である。
静岡県沼津などではすしネタとしてもよく使われている。
旬は秋から春。
これをそのまま握りにする。
血合いこそ目立つもののきれいな白身。
思った以上に食感がよく、少ないながら脂があるのか、とろりとする。
やや平凡な味わいながら、強いすしネタ後の白身としては十二分の役割をはたす。