握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　1970年代後半から1980年代初めにかけて実際に回転ずしで食べたことがあるが、煮たものがあったかは記憶にない。
　当時は、本物のアワビを食べたことのなかったので、「アワビはこんな味か」と思ったが、多くの方が「偽物」と認識している。それが本種の生の握りを食べたときの思いだった。
　短時間火を通すと歯が立たないほど硬く締まる。かなり長時間煮るか、圧力釜で煮ると軟らかくなる。
　柔らかくなったものはすし飯との馴染みもほどほどで、すしとして食べられるものの、貝らしいおいしさには欠ける。
　若い時代とはいえ、これをアワビと思っていたとは、不思議を通り越している。