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この真っ白なサラガイの仲間を初めて見たのは山形県酒田市であった。サラガイ、アラスジサラガイ、ベニザラガイの３種をして築地など関東の市場では「白貝」という。また富山市で入った寿司屋では「万寿貝（まんじゅがい）」なんていっていた。現在関東には北海道からまとまって入荷してくる。味わいは青柳（バカガイ）から苦みと独特の風味を取り去ったよう。残念ながら寿司ネタとしては弱いかなと思っていつもの「市場寿司　たか」に持ち込みました。「初めて使うよ」という、たかさんの評価は意外にも上々。個性はないけど、食感甘みともあり、すし飯との相性も良し。