あまりにも分かりやすい味の貝だと言って、すし職人・たかさん（渡辺隆之さん）は首をひねる。
それでは「生のまま開いて、あぶればいいんじゃない」と言うと、たかさんおもむろにバーナーを手に取り、あぶって温かい内に目の前に。
微かに一番するめを焼いたときの魅惑的な香りがする。
口に放り込むとほんのり温かく、香りと一緒に甘味が広がるのである。
酢飯はそれを適度に口中にてとりまとめてくれる。
言葉を忘れて踊り出したくなるような一かんである。
うう、うまい！
2012年09月29日