寿司図鑑 1111貫目

河童巻き

かっぱまき / スサビノリ
河童巻き
海苔巻

価格ランク

安

関東ではきゅうりの細巻きを「河童巻き」、関西では「きゅうり巻き」。
大阪で生まれた「きゅり巻き」が先で関東に伝わって「河童巻き」になったとされる。
私事ながら体調の悪いとき、疲れたときには「河童巻き」というくらいに、これが好き。
きゅうりのシャキシャキっとした歯触り、すがすがしい風味、海苔ではなくきゅうりが主役だろうな。
いくらでも食べられそうな、一巻きである。

寿司ネタ(made of)

スサビノリ
Nori

スサビノリ
国内で生産されるノリは35万トンを超え、板海苔にして80〜100億枚になる。
これに韓国、中国などからの輸入するものが10億枚を超える。
海苔1枚のサイズは縦21センチ×横19センチ。
そのほとんど総てが改良されたスサビノリ。
そしてごくわ・・・・
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