握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

すしダネで値段がつけられないのが皮。
サヨリ、ヒラメ、ホシガレイなどはときに職人さんにお願いすると、気さくに握ってもらえる。
実はこれがまことにうれしい値段のつけられない一かんだ。
ホシガレイの皮は真っ白である上に、ほどよい硬さでとてもうまい。
この皮をあぶってくれるような、すし屋さんはかけがえのないいい店である。