握り nigiri軍艦巻 Gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　特上のマダラがあるとする。箱にはオスとある。キロあたり2500円とは高すぎるのではないか。４キロ以上の大物であり、１本１万円を超えてしまうのだ。
　いいなコレ、っと見ていると市場仲卸のアンチャンが、
「安い買いもんだろ、白子が１キロも出てきてみろ。身の方はほとんどただだぜ」
　アラスカやカナダからの白子でキロあたり3000円。国産なら２倍以上するだろう。彼の話もまんざらウソではない。でもとても１万うん千円は出せない。仕方なくアラスカ産白子500グラム、1800円なりを『市場寿司　たか』に持ち込んだ。
　まず生でポン酢。「うん、なかなかイケルね。これなら軍艦にできる」。
　たかさんの判断でネギ、小皿にポン酢を用意した。まずポン酢で握りは明らかに酢が勝ちすぎる。スダチをかけて生醤油でパクリというのがいちばんうまかった。
　とろっとした甘味の強い白子、これがすし飯をくるみ込むような食感で寒の寿司として見事。