握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　関東の市場にはほとんど来ない。写真の個体も佐賀県で飼った物だ。
　近縁種のボラとは真逆の夏に旬を迎える。ボラよりもくせがなく、しかも血合いがきれいで、何も言われなければマダイとみまごうかも知れない。
　生で食べてうま味が強く、後味がいいのも魅力的。
　たかさんには何も言わないで渡してつけてもらったが、白身の中でも好きなタイプのネタだという。
　身にうま味と甘味があり、脂ものっている。食感がいいのにすし飯との相性がいい。
　食べ尽くしてまた食べたくなる味わいである。