「これいくらかな」
「二千円だよ」
「ほう、高くもなく安くもなくだな」
「でも大きさがちょうど手頃でしょ」
　八王子魚市場で言われるままに量りにのせたら一キロほど。
　持った感触からして、鮮度、脂の乗りと申し分がない。
　近場、千葉県産というのも魅力を感じるところ。
　会計で二千円と少しを支払い、そのまま『市場寿司　たか』に持ち込む。

「いい“やがら”だね。小さいけど身に張りがある」
　たかさん、頭部を落とす。
　これがなかなか硬いのである。
　当然梨割りには出来ない。
　胸鰭から尻ビレの当たりの身を三枚に卸して、まずは刺身に。
　そして握りに。
「ホントに歩留まりの悪い魚だな。半分は無駄だ」
「たかさん、その無駄な部分からいいだしが出るんだ」

　ついでに居合わせた若い大学生カップルにもごお裾分けする。
「君たち、ご馳走するから、ちゃんと感想を言うんだよ」
　二人は、アカヤガラの不思議な外見に驚き、また意外にきれいな握りなのに感心したり。
　食べて頂くなり、
「おいしいです。初めて食べました」
　と笑顔になる。
　ボクとたかさんの寿司図鑑作成はいろんな人を巻き込んでいく。

　アカヤガラはきれいな白身で皮付近が赤い。
　この皮近くに味があるように思えるのだけど、気のせいだろうか。
　どうにも白身のうまさをうまく表現できないのだけど、旨味があり、少し甘味とまったり感があるのは脂からくるものだろう。
「たかさん、脂があるのかな」
「そうだな。脂があるようだね。白身だけど、旨味があるね。寿司飯に負けない旨味ってヤツ」
　どちらにしてもアカヤガラの握りは“品のある味”なのである。
　三かん、四かんつまんでも飽きが来ない。

　大学生のカップルが「ありがとうございました」と言って帰っていく。
「たかさん、なんだ寂しい気分になってきた」
「どうして」
「最近、恋に縁がない」
「あ、そーお？　オレは何時だって恋してるよ」
「どこで？」