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ウニ軍艦は色からしてムラサキウニかな？
軍艦にはやや黄色味がかったウニが乗っている。
この朝、尾鷲港で買い求めたウニはアカウニ、ムラサキウニの混ざったものだった。
だから地物であるとして、どちらなんだろう。
色合いからしてムラサキウニだろう。

これがミョウバンを加えていないウニで、非常に甘みが強い。
しかもムラサキウニの特徴である後味のよさがある。
ウニの量がたっぷりなのもうれしい限りだ。

さて、ムラサキウニのことをご存知だろうか？
意外に誰も知らないんじゃないだろうか。
例えば、関東の市場にはまず入荷してこない。
ひょっとしたら東日本の市場では、まったく見られないものではないだろうか。
関東などにやってくるムラサキウニには「紫」の上に「北」の文字が載る。
同じムラサキウニなのだから近しい間柄だろうと思ったら大間違い。
北がつくつかないで科（famly）が違ってくる。

このような尾鷲に来て初めて食べられるものが、うれしいのだ。
尾鷲に来てムラサキウニを食べてみませんか？
　
一重　三重県尾鷲市南陽町９ー３