握り nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　たかさんと、「どれくらいの大きさから『くろだい』」てな話で盛り上がる。関東では当歳魚で手の平にのるサイズを「ちん」、少し成長すると「ちんちん」、25cm〜30cmくらいを「かいず（けえず）」、それ以上を「くろだい」という。
「30cmくらいかな？　それ以下は『けえず』だね」
「たかさんもそう思う」
「『けえず』好きだけどね。修業時代は今よりも高かった気がするね」
「今が安すぎるんだね」
　お昼ご飯にと頼んで市場をぐるり一回りしてもどってくると、「かいず」の花びらにイクラの雄しべがあしらわれて美しすぎる丼ちらしができていた。
「たかさん、めしべがない」
「めしべは別の花にあるのさ」
「雄花に雌花があるのか」
　イクラはともかく、久しぶりの丼ちらしがうまい。しょうゆをつけながら食べる「刺身食べ」ではなく、わさびをしょうゆに溶かし込んでかけて食べた。
　秋の「かいず」、うまいね。脂のうま味じゃなくて、魚のうま味だ。もっと食べたくなってきた。
「たかさん、今度は雌花」
2014/10/23