寿司図鑑 1018貫目

生ガキ握り色紙仕立て

なまがきにぎりいろがみしたて／

やや高級

殻つきのマガキを剥いて握りに。真四角（色紙形）に切った海苔の上にのせたもの。
生ガキなので、すし飯が水分を含まない内に海苔を巻き込んですぐに食べる。
わさび、しょうゆもいいが、おろしポン酢で食べる。
これが満足度たっぷりの味である。

寿司ネタ（made of）

マガキ
Japanese Oyster フランス語／huîtres creuse

一般的にカキと呼ばれることの多いマガキは日本全国の海岸線に普通。また、ヨーロッパ、フランスなどでのカキの稚貝の死滅によって国産の種ガキを輸出、以来ヨーロッパやオーストラリアなど世界中で養殖されている。
殻付き、むき身などで秋から春にかけて最・・・・
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