寿司図鑑 1101貫目
生ホタルイカの握り
なまほたるいかのにぎり ／
握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
生ホタルイカは春の漁期にしか味わえない。見つけたら買いだし、すし店で見つけたら握って頂きたいもののひとつ。
丸ごとは食べられないので、内臓と目を取り、開いて握りに。
見た目はあまりよろしくはないが、適度な硬さとうま味の豊かさが魅力的。
わさびしょうゆでもいいが、すだちに塩もよろしい。
春のハウスもののスダチは汁こそ少ないが香りはとても高い。
春の息吹を感じさせてくれる一かんである。
丸ごとは食べられないので、内臓と目を取り、開いて握りに。
見た目はあまりよろしくはないが、適度な硬さとうま味の豊かさが魅力的。
わさびしょうゆでもいいが、すだちに塩もよろしい。
春のハウスもののスダチは汁こそ少ないが香りはとても高い。
春の息吹を感じさせてくれる一かんである。
寿司ネタ（made of）
ホタルイカ
英名／Firefly squid, Luminescent dwarf squid,Sparkling enope squid
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