握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

水深300メートル以上に生息する深海魚である。
真っ黒で頭部が三角でとんがっていて、尾が細長い。
見た目はまるで妖怪のようである。
とても食べる気になれそうにない姿だが、実は上品な白身で、肝がうまい。
沼津市周辺のすし店などでも人気があり、すしダネとしても人気がある。
握りにすると白身ネタで、実に上品な味であるが、ややうま味が少ない。
もの足りない分、肝を乗せることで補うのが、この握りの基本形といえそう。
ほどよい食感の白身に肝のうまさが浮き上がってくる。
顔つきからは想像できない、そんな味わいである。