握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　本州以南の浅い内湾などに多い中型のコウイカである。江戸前ものも未だに健在で三浦半島や内房で大量にとれることがある。
　近縁種のコウイカと比べると味はイマイチだが、値が安いのがうれしい。
　コウイカ同様に生で握って甘味とほんのりとしたイカのうま味があってなかなか捨てがたい味。軟らかいのですし飯との馴染みもいい。
　意外にすし職人も抵抗感なくつける、ということは古くからコウイカの代用品として人気があったのかも知れない。