握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　立秋から肌寒の候にかけて、産卵後の「そうだ」が徐々にうまくなる。
定置網で、釣りで見事なものが相模湾、駿河湾であがり、カツオよりも値が安いと楽しんでいるのは、かなりの「通」である。
　なぜならば知名度は低いが味はカツオ以上。
「『そうだ』食べたらカツオなんて下だね」
　という地元人が矢鱈に多いのだ。
　そして「そうだそうだ」とうなずく、その一人がボクである。
　これを『市場寿司　たか』に持ち込むと、いきなり「ソウダは生じゃ食べられないだろ」と拒否反応を示してくれるではないか？
「それは丸だよマル（ソウダ）、こっちは大丈夫」
　とイヤイヤ握ってもらって、ついでにたかさんにも食べたもらう。
　カツオよりも酸味が少ない、その上、どことなく甘味を感じるのは皮下のあぶらのせいだ。すし飯との相性も抜群でネタとして上々。当然のことだが、たかさんからも合格点をいただく。
2005/08/11