握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

沼津や三河湾、三重県尾鷲など深海底引きのある港では普通に水揚げされている。一般に見られるマダコなどと比べると足が細長く水分が多いのか、べたっとしている。これを産地では茹でてマダコ同様に食べている。「味はどうでしょうか？」というと沼津の仲買、山丁・菊貞、菊地利雄さん曰く、「味はいいんです」とすすめてくれる。これを塩で揉んで番茶で茹でる。茹で時間はほんの５?６分。明らかにマダコよりも火が通りやすく、茹ですぎは禁物である。このゆでたてがなんとも言えずうまい。残念ながらマダコと比べると身に風味というか香りがなく、また軟らかい。これを江戸前寿司職人の渡辺隆之さんがどう思うか？　こわごわ差し出すと、「味はないけどいけるんじゃないの」ということで私もパクリ。握りにすると風味に乏しい、それでも味はある。ほどほどに食べられるネタに、感動も無しということだ。