握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　クルマエビの踊り。江戸前では基本的にゆでたエビを握る。決して生では使わなかったが、戦後大阪千日前で水槽に生かしておいたものを、生のままネタとした。これを踊りという。
　今では関東の立ちずしでしばしば見かける。クルマエビは生でも甘味があり、ほどよい食感が楽しめる。
　超高級握りのひとつ。