寿司図鑑 1135貫目

島根県産天然うなぎ握り

しまねけんさんてんねんにぎり / ニホンウナギ
島根県産天然うなぎ握り
握り

価格ランク

高級

大振りの島根県産天然ウナギを蒲焼きにして握ったもの。
蒲焼きの味は実にいい。皮はやや硬いもののウナギの風味も豊かである。
すし飯との馴染みはあまりよいとは言えないものの、一かんの握りとしては存在感大である。
ただしこれほどうまい蒲焼きを握りにする必要性はない、と思う。

寿司ネタ(made of)

ニホンウナギ
Japanese eel

ニホンウナギ
ニホンウナギというのは標準和名であって一般的には誰も使わない言語である。普通はウナギである。北海道南部から琉球列島まで日本全国でみられる。グアム沖の深海で生まれ、日本各地の海辺に到達、河川に上る。近代になり浅海や河川が荒廃する以前には非常に・・・・
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