寿司図鑑 1135貫目

島根県産天然うなぎ握り

しまねけんさんてんねんにぎり／

大振りの島根県産天然ウナギを蒲焼きにして握ったもの。
蒲焼きの味は実にいい。皮はやや硬いもののウナギの風味も豊かである。
すし飯との馴染みはあまりよいとは言えないものの、一かんの握りとしては存在感大である。
ただしこれほどうまい蒲焼きを握りにする必要性はない、と思う。

寿司ネタ（made of）

ニホンウナギ
Japanese eel

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ぼうずコンニャクの本

ぼうずコンニャクの日本の高級魚事典
魚通、釣り人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。

イラスト図解寿司ネタ1年生
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すし図鑑
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