寿司図鑑 1135貫目
島根県産天然うなぎ握り
しまねけんさんてんねんにぎり / ニホンウナギ
握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
大振りの島根県産天然ウナギを蒲焼きにして握ったもの。
蒲焼きの味は実にいい。皮はやや硬いもののウナギの風味も豊かである。
すし飯との馴染みはあまりよいとは言えないものの、一かんの握りとしては存在感大である。
ただしこれほどうまい蒲焼きを握りにする必要性はない、と思う。
寿司ネタ(made of)
ニホンウナギ
Japanese eel
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