寿司図鑑 1675貫目

今津町、『川魚の西友 辻川店』のふなずし

いまづちょう、かわうおのにしとものふなずし / ニゴロブナ
今津町、『川魚の西友 辻川店』のふなずし
なれずし Narezushi

価格ランク

高級

滋賀県高島市今津町、『川魚の西友 辻川店』で「ふなずし」の小さなパックを買った。水温5度の川に浸かって風邪の気配を感じたためだ。
滋賀の旅から帰りついて大急ぎで、茶漬けにしてすする。
「ふなずし」を食べていると風邪を引きにくくなるし、不思議なことに40歳を過ぎて「ふなずし」好きになったためで、好きなものを食べると疲れがとれるからだ。
ちょうど今旅で、湖南の堅田で漁師さんと立ち話をしていたら、漁師さんでも子供の頃から好きな人は少なくて、中年(40代)になって好きになるという。

ご飯の上に「ふなずし」をのせ、醤油をぐるっと一周かけ回して、番茶を注いでいっきに食べた。
「ふなずし」の酸味とうま味で空腹感が納まり、長距離運転の疲れが引いてきた。
「ふなずし」は風邪にも効くし、疲れにも効くのかも。

寿司ネタ(made of)

ニゴロブナ
Crucian carp

ニゴロブナ
琵琶湖固有種。琵琶湖全域で漁の対象となっている。2月、3月の生息層が膨らんでときには「ふなずし(なれずし)」原料として需要が高まる。また鮮魚としても洗いや煮つけで食べられている。
珍魚度 琵琶湖でしか手に入らない。琵琶湖に行・・・・
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