握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

ネタケースに春日子（マダイの若魚）の皮を引いたものが並んでいる。
春日子（かすご）はきちんと仕事をするものだと思っていた。
ところが、たかさんが不思議なことを言うではないか。
「これの生ってのが昔から出る（売れる）んだよね。むしろ客はしめたのよりも好きって言う人の方が多いからね」
とりあえず２かんつけてもらったら、意外にもおいしいのだ。
鯛（マダイ）といっても幼魚なので脂はないものの、やや柔らかめの身がすし飯にすんなり馴染んで、口中から一体化して喉に消えていく。
小さいとは言え、そこそこ味があり、それが舌に微かに余韻として残っている。
「こんな軽いネタがあってもいいんだね」
「あのね。これだけってことじゃないんだよね。いくつかつまむ中にはこんなものが必要ってことだね」
念のために中トロをつまんで、春日子生をつまむ。確かにこの強弱がいい。
「恐れ入りました」
2005/01/17