握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

暑い時期のサヨリにはあまり魅力が感じられない。
　それなら値段は安かろう？　と思ってきくと、「二千円だね（キロ当たり）」なんて返事だ。
　晩秋から春なら三千円、四千円だって買わぬこともない。
　でも「夏細魚」はありなのだろうか？

　単に好奇心のみで三本ほど買って、たかさんに渡す。
「この時期にサヨリかよ。夏に買ったことないぞ」
　だから持ってきたのだ。

　三枚に卸しながら。
「なんだか触った感じが硬いね」
「硬いでしょ。ボクもそう思ったの。たぶん脂ないね」
「ないようだね」
　まな板に並べて皮を引き始める。
「あれー、おかしいな、銀皮がうまくでない。きれいに皮が引けないよ」

　たかさん、夏のサヨリに手こずる。
　それでも出来上がった握りはなかなかきれいなのだ。
　しかし、味はイマイチだ。

「確かにサヨリの風味はあるよな。まずいことはない。でもちょっと硬くないか」
　たかさんが顔をしかめながら言う。
「硬いね。これは脂がないからだね」
　脂はなくてもサヨリ独特の風味はある、けっしてまずい握りではない。

　でもやはり旬のサヨリと比べてしまう。
　暑い暑い日々にうんざりして、肌寒のサヨリの旬到来を待ちこがれる。
　五十路の我々、約二名は間違いなく夏バテにあえいでいる。