握り nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

千葉県銚子産の生メバチマグロの脂のある部分を鉄火巻きにしてみた。
見事な中トロだったので、色合いを生かすために中巻きにしてみた。
中巻きはご飯と鉄しん（巻きずしの種部分）のバランスが難しいといいながら渡辺隆之さんが、えいや！　と巻き上げる。
秋のメバチマグロは脂がのって甘く、すしめしとともにトロリとくずれてたまらない味。
おいしいメバチマグロを食べると「秋だな」と感じます、なー。