寿司図鑑 1036貫目
ヤリイカ生げそ握り
やりいかせいげそにぎり / ヤリイカ


高級イカであるヤリイカでも「げそ(足)」は安い。
安いけど、だれでも注文して食べられるというものではない。
ようするに常連さんや通の人のためのもの。
「いかげそ」のなかでもヤリイカは生で食べられて、実に味がいい。
こりこりとして食感が良く、後から甘味が追いかけてくる。
ややすし飯との馴染みが悪いのが難ではあるが、魅力的な一かんである。
寿司ネタ(made of)
ヤリイカ
Spear squid
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