握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　ヤリイカにとって４月はそろそろ名残の時季にあたる。小振りの雌を、市場寿司に持ち込んでつけてもらう。
「冬イカっていうけど、春イカっていいたいね。おれら修業時代にゃー、春のネタだったな」
「庶民的なすし屋だと、お客のためにも値の落ち始めたときがいいのかもね」
　つけてもらったら、実に味がいい。耳の部分まで堪能したとき、たかさんが後ろ向きになって、手早くげそを煮た。げそといっても２尾や３尾なので、少量の調味料で炒りつけるようにするのだろう。
「たかさん、つめいらないや」
「それがいいかもな」
　柔らかく舌になじんで、ほんのりイカ本来の甘さが感じられる。すし飯とこの甘さがあいまってうますぎてたまらない。
「たかさん、もう一かん」
「はいよー、これで仕舞い」
　もっともっと食べたかったのになー。