握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

元八さん（鮨忠　第一元八支店）の「こはだ」はやや大振りで、なかずみと言った方がいい。
　酢の締め方は柔らかくて、同じく酢がおだやかで柔らかい酢飯との調和がいい。

「こはだ（なかずみ）はよくでますか」
「いやあー、ウチは出前が多いから、あんまし出ないんだよ」
「でも、今日のは締め加減がちょうどいいですね」

　コノシロは「なかずみ」サイズがいちばん味が深い。
　またこの大きさまでは、適度に身が柔らかく、すし飯との馴染みもいいのだ。
　旨味のある味わいに、もう一かん食べたくなる。

鮨忠　第一元八支店　東京都八王子市元八王子町2丁目2029-2