握り nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　岡山県日生で買ったもの。「つなし」は播磨灘から岡山県ではコノシロの20cm以下のサイズを言う。
「丸ずし」は愛媛県などでは、おからを握ったすしのことだが、ここ日生ではすし飯であるようだ。
　岡山県中部の資料に「丸すし」があるが実態がわからない。これがその「丸すし」にあたるのかも不明。
　岡山県は多彩なすしがあり、特有の魚食文化がみられるところでもある。この日生の「丸すし」も深く探求したい。
　さて日生の「丸すし」は酢の締め方もほどよく、あっさりした味わいでとてもおいしい。
［日生漁業協同組合　岡山県備前市］