握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

内湾にいる小魚で、非常に古くから食用になっていた。
ただし現在、都市部などではあまり知られておらず、鮮魚で見かけることはほとんどない。
この魚、江戸（東京）ではもっぱらすしダネの「こはだ」として知られている。
江戸前ずしでは６月下旬の新子の５枚づけ、４枚づけ、と１かんの握りにのせる尾数が減ってくる。そして８月も終わりになって丸づけ（１かんに１尾の握り）。
走りの新子は口溶けする。口に入れた途端に新子の存在感がふわっと消えてなくなり、すし飯と合い、また浮かび上がってくる。
これは明らかに新子ならではの味であるが、魚らしい存在感に欠ける。
丸づけになってはじめて魚らしい味が豊かになる。
さて、鹿児島では初春に産卵、北に行くほど産卵期は遅くなる。
南北に長い日本列島、新子の産地も北上する。
これを新子前線と名づけよう。
丸づけ、コハダサイズも秋に盛となる。