寿司図鑑 1372貫目

サンマ飯寿し

さんまめしずし / サンマ
サンマ飯寿し
いずし Izushi

価格ランク

並

 サンマを三枚に下ろして酢で締める。これをもち米ご飯、にんじんなどと漬け込んだもの。いわゆる「飯ずし」とか「漬物ずし」と呼ばれているものである。
 ほんのり甘味があり、酸味は控えめで万人向けの味。食べ飽きない味だ。
[ヤマトミ食品 青森県弘前市]

寿司ネタ(made of)

サンマ
Pacific saury

サンマ
サンマ科(広い意味でのサンマの仲間)は世界中に4種。もっと狭めてサンマ属は太平洋に2種だ。サンマ科で食用となるのは太平洋にいるサンマと大西洋にいる1種類。ただしサンマほど大量にとれ、食用として重要な種はいない。
サンマは北太平洋に広く分布。・・・・
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