寿司図鑑 1372貫目

サンマ飯寿し

さんまめしずし ／
サンマ飯寿し
いずし Izushi

価格ランク

並

　サンマを三枚に下ろして酢で締める。これをもち米ご飯、にんじんなどと漬け込んだもの。いわゆる「飯ずし」とか「漬物ずし」と呼ばれているものである。
　ほんのり甘味があり、酸味は控えめで万人向けの味。食べ飽きない味だ。
［ヤマトミ食品　青森県弘前市］

寿司ネタ（made of）

サンマ
Pacific saury

サンマ
サンマ科（広い意味でのサンマの仲間）は世界中に4種。もっと狭めてサンマ属は太平洋に２種だ。サンマ科で食用となるのは太平洋にいるサンマと大西洋にいる１種類。ただしサンマほど大量にとれ、食用として重要な種はいない。
サンマは北太平洋に広く分布。・・・・
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