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　６月（2005年）に梅雨入りして市場は夏枯れ状態に陥る。寿司屋も居酒屋も売りものに苦労するし、市場でも売れ行きが悪いのでやきもきする。
　それが７月初旬にサンマが解禁となるやっと息を吹き返す。解禁日のサンマは１尾1600円とか2000円を超えたとか、こんな話題が市場を活気づけるのだ。ところが、200年の解禁日７月９日、これが市場で売られたのが11日となった。
　さー、市場はサンマで湧いていることだろうと場内に入ると今年はなんだか変だ。だいたい寿司屋が平気で２本３本と袋に入れている。
　なんと１本が400円で売られている。しかも脇を見ると小振りのは200円だ。
　安いのはいいことだと興奮気味に聞くと、仲卸主人曰く、「まあ大漁なんでしょうね」なんて白けているから不思議な光景。要するにあまり安くても景気が悪いのだろう。
　これを見ても一向に動じない、冷静すぎるベテランすし職人曰く、
「まだ硬いだけで味がないんだよ」
　とそっぽ向いているではないか。
　これを『市場寿司　たか』に持ち込んで２かん。「今年のサンマは悪かないな」と一切れ口に放り込んだ、たかさんを受けて、すぐに口に１かん放り込む。
思ったよりも脂がある。当然口の中でとろけるほどではないが、魚が作り出す旨さがあるのでうまいのではないだろうか。すなわち今年のサンマは初手からいいや！