寿司図鑑 976貫目
マアナゴ洗い
まあなごあらい ／ マアナゴ
握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
マアナゴを三枚に下ろして皮を引き、冷水で洗ってから握りに。
しょうゆとわさびではなく、スダチと塩で食べてみた。
爽やかな食感に、じわりとうま味が浮き上がってとてもうまい。
残念なのはすし飯との馴染みの悪さだけ。
寿司ネタ（made of）
マアナゴ
Conger-eel
人口の多い都市部のある大きな湾（例えば東京湾、伊勢湾、三河湾、大阪湾、・・・・
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