寿司図鑑 1059貫目
マアジの大葉巻き
まあじのおおばまき ／ マアジ
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初夏、近郊の農家でつんだ大葉（青じそ）と大振りのマアジを合わせてのり巻きに。
大葉を挟んで巻くのは、マアジのすしの基本形である。
小腹が空いたときなどに、もってこいの味。
大葉の爽やかな香りと、うま味のあるマアジが好相性で実に美味しい。
寿司ネタ（made of）
マアジ
Japanese horse-mackerel, Japanese jack mackerel
北海道〜九州までの沿岸域、非常に浅いところから水深100mまでで群れを作る。
アジ科には多数の食・・・・
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