握り nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　三陸、石川県、富山県などで作られているもの。サバを塩漬けにして大根に挟んで麹に漬け込んだもの。「漬ものずし」のひとつ。
　麹の甘味と大根のほんのりとした辛み、爽やかさにうま味のあるサバが相まってとても美味しいものである。
　有名な「ブリのかぶらずし」よりも就眠的なのもうれしい。
［三和食品　富山県南砺市遊部川原］